Brocoli

Brassica oleracea botrytis var Cymosa

Présentation

Originaire du sud de l'Italie, le brocoli est apprécié depuis l'Antiquité romaine. Il prospère sous des climats doux avec un sol riche et des arrosages réguliers pour bien développer ses inflorescences. En cuisine, sa saveur douce et sa texture croquante font merveille à la vapeur ou sautées. Véritable super-aliment, il regorge de vitamines C et K, ainsi que d'antioxydants. Conseil de pro : après avoir coupé la tête principale, laissez le plant en terre pour récolter les petits rejets latéraux qui repousseront !

Fiche culture

• Famille botanique : Brassicacées
• Cycle de vie : Annuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Moyen
• Type de sol : Riche, profond et frais
• Arrosage : Régulier
• Rusticité : jusqu'à -5°C
• Période de semis : de mars à août
• Période de récolte : de juin à novembre
• Période de plantation : Mai à Septembre

Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ? Quand vous mangez du brocoli, vous dégustez en réalité un bouquet de milliers de minuscules fleurs non écloses !

Usages traditionnels

Riche en sulforaphane et en antioxydants, il est traditionnellement reconnu pour soutenir le système immunitaire et la santé cardiovasculaire.

Économies au potager

20€/an

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