Carotte Blanche à Collet Vert Hors Terre

Daucus carota L. var. sativus

Présentation

Cette carotte traditionnelle, autrefois principalement utilisée comme fourragère pour le bétail, gagne à être redécouverte au potager. Elle produit une racine blanche, cylindrique et vigoureuse, caractérisée par un collet vert qui se développe hors de terre, ce qui facilite grandement sa récolte. Sa chair est ferme, sucrée et très productive. Bien que volumineuse, elle reste tendre si elle est récoltée jeune ou utilisée dans des préparations cuites comme les soupes et les pot-au-feu.

Fiche culture

• Famille botanique : Apiacées (Ombellifères)
• Cycle de vie : Bisannuelle
• Exposition : Plein soleil
• Feuillage : Caduc
• Difficulté : Facile
• Type de sol : Sol profond, léger, sableux et bien ameubli, sans cailloux.
• Arrosage : Arrosage régulier et modéré. Le sol doit rester frais pour éviter que la racine ne devienne trop fibreuse ou ne se fende.
• Rusticité : jusqu'à -15°C
• Variété ancienne : Oui
• Période de semis : de mars à juillet
• Période de récolte : de août à novembre

Conseils de culture

• Éclaircir dès l'apparition des premières feuilles pour laisser de la place au développement des grosses racines.
• Associer aux poireaux ou oignons pour masquer l'odeur et repousser la mouche de la carotte.
• Ne pas butter le collet : il est normal qu'il dépasse du sol et devienne vert.

Associations au potager

Bonnes associations : Poireau, Oignon, Tomate, Laitue.

À éviter à proximité : Aneth, Fenouil, Betterave.

Santé de la plante

Maladies courantes : Mildiou, Oïdium, Alternariose.

Nuisibles à surveiller : Mouche de la carotte, Pucerons, Limaces.

Le saviez-vous ?

Au XIXe siècle, cette variété était la favorite des éleveurs car sa taille imposante et sa richesse en sucre en faisaient un excellent fortifiant pour les chevaux de trait.

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